לסבוס פינת אזורי חן: מסעדת גרקו שומרת על הקסם היווני

רשת המסעדות היווניות גרקו מבית היוצר של המסעדן הוותיק והפעלתן עד מאוד צביקי עשה מונה כבר שמונה סניפים – שניים מהם בבסיס האם של האימפריה היוונית הקטנה באזורי חן בצפון תל אביב, כולל אחד כשר. היא הפכה כבר לרשת בפריסה ארצית ומזמן אינה הרפתקה יוונית קטנה בטעם ישראלי. בדומה למשל לאופן שבו רשת מימי-נונו מתאימה לחיך המקומי את המטבח האיטלקי.

מי שמצפה לשחזר כאן את החופשה שלו בלסבוס או חלקידיקי, יתאכזב מן הסתם. אבל מי שזוכר שאנחנו יהודים בציון והכובש היווני עזב כאן לפני 2,000 שנה, יקבל כנראה באהבה את הגרסה המעוברתת למוסקה והסופלקי.

גרקו באזורי חן, הפרבר הצפוני של תל אביב, נפתחה ב-2012. ביקרתי בה בעבר ועכשיו חזרתי כדי לראות איך היא פועלת כיום. מדובר במסעדה שפתוחה כבר זמן רב במונחים של השוק המקומי, וממסעדה אחת צנועה (פחות או יותר) הפכה לרשת המוכרת למאות אלפי סועדים.

גרקו מעולם לא התיימרה, כך נדמה לי, להיות מסעדת גורמה. זה מין r2m (רותי ברודו) יווני במבטא ישראלי. או מימי-נונו כאמור. אם מתעלמים משלל המרצ'נדייז והמוצרים הקפואים הביתה, נשארים עם מסעדה הגונה מאוד, לא מסעירה אבל גם בלי השף אגאי היא מספקת פיתרון יעיל לארוחה משפחתית במחיר סביר במונחים מקומיים.

התחלנו אם כן בסלט יווני קטן. אמנם ביוון לא מוסיפים צלפים אבל מה איכפת לי. אני אוהב צלפים. ממול הלך הנוער על קלמרי מטוגן שהיה פשוט מעולה. הוא הוגש עם סקורדליה (סלט שום ותפוחי אדמה ) שהייתה שחורה מהדיו של הדיונון. נחמד.

המשכנו בשווארמה. סליחה, גירוס. וביוון כמו ביוון, הוא מגיע עם צזיקי, כלומר יוגורט. אבל מכיוון שאנחנו בישראל, מציעים לך גם טחינה במקום. לא כשר כאן כמובן אבל לא כולם מערבבים בשר עם חלב גם אם אינם שומרי כשרות. השווארמה-גירוס היתה מצוינת. עסיסית, שומנית, בכמות נאה ומוגשת עם מין רבעי פיתה משודרגת צלויים על הגריל וגם בצל פרוס, עגבניות צלויות ורוטב חריף. עלאכייפק. כלומר, יאסו.

לקחנו גם קבב יווני שהיה גם הוא טוב מאד והוגש עם אותן פיתות, בצל, עגבניות, חריף ירוק וטחינה. שוב, שום דבר שלא אכלתם קודם אבל גם לא משהו מעליב. ממש לא.

מעולם לא התחברתי לאווירת הקרחנה המעולצת של גרקו בדמות מלצריות עם דרבוקה וזיקוק לטובת כל מי שמודיע שיש לו יום הולדת. לפחות בצהריים הטקס הזה קצר. גרקו היתה ונותרה אופציה הגונה וראויה ויחסית, יחסית, לא נורא יקרה. אנחנו כבר לא נדע אם ומה תרם שם השף אגאי ובינינו, זה לא ממש משנה.

סלט יווני קטן – 38

גירוס בצלחת – 78

גרקו, אורי צבי גרינברג 25, אזורי חן, תל אביב.