מסעדת פרדס, מהמסעדות המדוברות והמושקעות שנפתחו בתל אביב בשנה האחרונה, מודיעה על סגירה זמנית בסוף פברואר 2025. המסעדה היוקרתית, הממוקמת במלון "דה ג'ורג'" באזור גשר מעריב לשעבר, מסיימת את פעילותה הסדירה לאחר חצי שנת פעילות בלבד.
העיתוי של הסגירה מפתיע במיוחד – המסעדה, המפארת את קירותיה ביצירות אמנות ישראלית, הפכה במהירות לאחת המסעדות המוערכות בעיר וזכתה לביקורות נלהבות. למרות זאת, הנהלת המלון מסבירה כי ההחלטה התקבלה "בעקבות אתגרים משמעותיים בגיוס ושימור כוח אדם מקצועי".
המסעדה מהווה חלק ממתחם המלון היוקרתי במגדל אלפא, הפועל במתכונת של מועדון חברים. בעוד שמסעדת הלופט שבקומה השנייה, בניהולו של השף ניצן רז, פתוחה לחברי המועדון בלבד, פרדס הייתה נגישה לקהל הרחב וסימלה את הפתיחות של המלון לקהל התל אביבי.
זו אינה הסגירה הראשונה במתחם היוקרתי – המעדנייה של משק עפאים, שנפתחה בקומת הרחוב במקביל לפרדס, נסגרה גם היא לאחר חודשים ספורים בלבד. עם זאת, בהנהלת המלון מדגישים כי מדובר בהשהיה זמנית בלבד, והמסעדה צפויה לשוב לפעילות בקיץ "במתכונת חדשה ומפתיעה", לאחר תהליך גיוס עובדים נרחב. בתקופת הביניים תמשיך המסעדה לפעול במתכונת מצומצמת של אירועים פרטיים בלבד.
