פייר מחאשם, שעבד מעל 30 שנה בשווארמה אמיל, החליט לפתוח עסק עצמאי בסמוך ליום הולדתו ה-50. לפני כשבוע וחצי נפתחה השווארמייה החדשה הנושאת את שמו, כך דווח באתר "כולבו" החיפאי. כמי שזוהה שנים רבות עם אחת השווארמיות המוכרות בחיפה ובישראל, מחאשם מודע לשינוי המשמעותי בענף.
"הגיע הזמן להתקדם ולעשות משהו משלי", משתף מחאשם. "אחרי שנים של עבודה אצל אחרים, עכשיו אני עובד למען עצמי ומשפחתי. צברתי מוניטין לאורך 30 שנה בתחום, ויש לקוחות שמלווים אותי מאז שהייתי נער בן 15. התחלתי לעבוד אצל אמיל כתלמיד אחרי שעות הלימודים, והגיע הזמן לצאת לדרך עצמאית", סיפר בראיון לאתר.
למרות העלייה במחירי השווארמה, מחאשם מתעקש להישאר תחרותי. "אני מתאים את עצמי למחירי השוק", הוא מדגיש. "איני יכול לגבות יותר מהמקובל, אך אני מציע איכות גבוהה. הבשר שלי איכותי במיוחד. הבהרתי לספק הבשר שאיכות היא תנאי הכרחי להתקשרות. אני מאמין שאיכות הבשר שאני מציע עולה על המתחרים".
המיקום החדש של מחאשם הוא ברחוב יפו 44 בעיר התחתית, מוקד השווארמות המקומי, לאחר שעזב את הוואדי. "זהו האזור שבו אני מוכר", הוא מסביר. "לקוחות נאמנים יגיעו אליי בכל מקום, אך האזור כאן שוקק חיים, מוקף במשרדים, ועדיין קרוב לוואדי". העסק החדש מתנהל כמיזם משפחתי, עם תמיכה מאשתו אלין, בתו אליסה (17), בנו איטיאן (14) ואמו אמל המפקחת על התנהלות העסק. "זה בהחלט עסק משפחתי", מאשר מחאשם. "כולם מתגייסים לתמוך ולעודד".
