עם נהג תורן ורוח אופטימיות בלב – יצאנו לחפש את חיי הלילה בדרום רמת הגולן. המסע, שהפתיע לטובה, כלל פאבים נסתרים, בירות במחירים שלא ראינו מאז שנות ה-90 ומקומיים שמכירים את כולם בשם פרטי, כולל את הפרות שבתפריט.
חיי הלילה של דרום הגולן
הנקודה הראשונה שלנו היא בפאתי מושב נטור, אי שם בדרום הגולן. אחרי נסיעה קצרה בכבישים חשוכים, אנחנו מגיעים לאחד המקומות המפתיעים ביותר באזור, שילוב ייחודי של פאב ומסעדה בשרית עם שם מוזר – הגירית.
"זה חלום שחלמתי הרבה מאוד שנים", מספר נועם וודר, שנולד וגדל בנטור. "יש לנו כאן בעצם גסטרו-פאב באווירה גולנית רגועה, אבל אנחנו מגישים אוכל הרבה יותר מוקפד ומקצועי ממה שנהוג לחשוב על פאבים. אנחנו מתעסקים בעיקר בבשרים – מביאים חצאי פרות (החלק הקדמי – א"ק) מהעדר של משק שניידר ומפרקים הכל בעצמנו, מהסטייקים ועד ההמבורגרים והנקניקיות. הכל תוצרת מקומית, והכל נעשה אצלנו ביד".
נועם גאה במיוחד במבחר הבירות העצום במקום, שעומד על 90 סוגים: "יש לנו כאן בירות ישראליות בלבד – גם מהברזים וגם בבקבוקים", הוא אומר. "אנשים מופתעים כשמגיעים לכאן ורואים את המבחר המטורף הזה, אבל מבחינתי זה חלק מהחוויה".
על השם המיוחד "הגירית" הוא מספר בחיוך רחב: "זו מחווה לגירית הדבש, שהיא החיה הכי מטורפת שיש בטבע. חזקה, אמיצה, עקשנית, וזה התאים בדיוק לרוח המקום".
האווירה בגירית משקפת היטב את המגוון של הבליינים בגולן – בשולחן אחד יושבת משפחה שהגיעה משוהם במיוחד לאכול את הנקניקיות וההמבורגר, ובשולחן ליד מילואימניקים צעירים ששותים בירה ונהנים מסטייקים המקומיים. "הנקניקיות פה טעימות בצורה יוצאת מגדר הרגיל", אומר בהתלהבות יוסי זהירה, שהגיע משוהם. "גם ההמבורגר מדהים – הצלחה גדולה. שמענו שזו מסעדת בשרים טובה ובאנו במיוחד".
נועם: "תמיד אמרו שאין חיי לילה ברמת הגולן. אבל אני מאמין שזה עניין של תרבות. לפני עשר שנים באמת לא היה פה כלום. היום המצב השתנה לחלוטין, יש כמה פאבים, ויש מספיק לקוחות לכולם. אפילו בתקופת המלחמה, חוץ מהימים הראשונים של הגיוס, המקום היה מלא. אנשים מחפשים חיבור, קהילה, משהו שונה מהעיר".
אנחנו מסיימים עם הקינוח המיוחד שמכיל מרכיב מפתיע. "את השומן העודף של הבשר שאנחנו מפרקים, אנחנו מזקקים ומעבדים לקינוח מיוחד", מסביר נועם. "התוצאה – קינוח בשרי, עוגת פקאן מתוקה שאין לה באמת טעם של בשר.
במרכז המסחרי של היישוב הקהילתי בני יהודה משהו מפתיע מתרחש – תור של אנשים משתרך מחוץ לבר מקומי בשם "שימיס" (Shimmys). המקום, שפתוח רק ארבעה חודשים, הצליח להפוך במהרה לאחד ממוקדי הבילוי המרכזיים של דרום הגולן, והסיפור שלו מיוחד לא פחות מהקהל שממלא אותו.
נצר שושני, הבעלים של שימיס, הוא דמות מוכרת באזור. יליד גבעת יואב, עם ניסיון של כמעט עשרים שנה בתחום המסעדנות באילת, הוא החליט לחזור הביתה ולפתוח משהו שלא היה קודם בגולן. "זה בר-מסעדה עם אוכל בשרי כשר, סטייל ישראלי עם טוויסט אמריקני", הוא מספר בגאווה, "בצהריים מוגשות כאן עסקיות, ובערב המקום הופך לבר לכל דבר – מוזיקה טובה, אוכל מעולה, ותמיד יש איזה אירוע מיוחד כמו הופעות ומסיבות".
שושני מדגיש שההצלחה של המקום לא הייתה מובנת מאליה: "פתחתי את שימיס ממש בתקופת המלחמה, וכולם אמרו לי שזה טירוף. אבל דווקא התקופה הזאת הוכיחה עד כמה המקום נחוץ לנו בגולן. אנשים היו צריכים את הביחד, את המקום הזה לצאת אליו גם כשהמצב בחוץ לא פשוט".
האווירה בשימיס משפחתית ואינטימית, אבל הקהל מגוון באופן מפתיע. "באים אלינו אנשים בני 18, לצד אנשים בני 60", אומר שושני. "ממש קהל מקומי, כולם מכירים את כולם. בערב שישי כאן זה מפגש קהילתי אמיתי".
על אף ההצלחה, שושני לא מסתנוור: "חשוב להבין שחיי הלילה בגולן שונים מאוד מהמרכז. האנשים פה לא יוצאים עד שלוש בבוקר. לקוחות מגיעים מוקדם והולכים מוקדם, 23:00 או חצות זה שיא המסיבה וזה מתאים לי", הוא צוחק.
יש פה סצנת פיק-אפ?
"בוא נגיד שאם אתה רוצה להכיר בחורות, עדיין כדאי לך לרדת לעמק. אצלנו זה יותר מפגש של חברים, זוגות, ומשפחות. אבל מי יודע, אולי גם כאן, בערב מלא כוכבים, אפשר למצוא אהבה".
פול בר, התחנה השלישית בערב המהנה, נמצא במרחק הליכה קצר באותו היישוב. נטע לבני, בעלת המקום, מספרת בהתלהבות על האווירה המשפחתית: "כאן כולם מכירים את כולם, יודעים בדיוק מה אתה אוהב לשתות ואיפה אתה אוהב לשבת. ממש כמו לשתות אצל השכנים".
נוי ערזר, האחמ"שית המפורסמת של המקום, מוסיפה: "זה המקום הכי שכונתי במובן הטוב של המילה. אנשים באים, נפגשים, אוכלים ושותים בזול. מחיר שליש גולדסטאר אצלנו הוא 18 שקל בלבד, חצי מחיר מתל אביב. אנשים מבחוץ תמיד בשוק מהמחיר ומהכמות. יש כאן סטייל מיוחד. מצד אחד יש כאלה שמגיעים לבושים יפה, מצד שני אנשים יכולים להגיע אפילו בפיג'מה. אני יכולה לזהות מיד מי מקומי ומי מבחוץ – לפי הכפכפים, הטרנינג והחולצות הגזורות. זה ממש הסטייל של הגולן".
