כמה קל להכין פסטה טעימה וממכרת? לא תאמינו. עם סדרת גד ומיד של מחלבות גד, מדובר בקלי קלות – בלי להתפשר על האיכות. לכבוד חג השבועות הקרוב, סדרת הרטבים לפסטה של מח
פסטה היא קונצנזוס: מנה שכולם אוהבים, ושאפשר להכין בהרבה דרכים שונות – וכולן יהיו טעימות. עם סדרת ״גד ומיד״ של מחלבות גד, מדובר גם במנה שקל ומהיר להכין: מכינים את הפסטה, מחממים על מחבת, מוסיפים מי פסטה, מערבבים עם הפסטה ומגישים. מחלבות גד שינו לנו את החיים כשהפכו את הפסטה המפנקת למנה שכל כך פשוט להכין: מינימום מאמץ, ובלי להתפשר על הטעם והאיכות.
הטעמים הראשונים בסדרה היו קאצ'יו אה פפה ומאק אנד צ‘יז, ובשנה שעברה הצטרף אליהם הפורצ׳יני האהוב. בחג השבועות הזה, לרגל ההצלחה של שלושת הטעמים הקיימים, מצטרפים אליהם שניים נוספים: רוטב רוזה מסקרפונה ורוטב אלפרדו ריקוטה – טעמים ממכרים עם גבינות משובחות. בואו איתנו להכיר אותם – וניפגש כולנו בשולחן החג!
לבות גד חוזרת – ומתחדשת בשני טעמים חדשים ומפנקים
פסטה היא קונצנזוס: מנה שכולם אוהבים, ושאפשר להכין בהרבה דרכים שונות – וכולן יהיו טעימות. עם סדרת ״גד ומיד״ של מחלבות גד, מדובר גם במנה שקל ומהיר להכין: מכינים את הפסטה, מחממים על מחבת, מוסיפים מי פסטה, מערבבים עם הפסטה ומגישים. מחלבות גד שינו לנו את החיים כשהפכו את הפסטה המפנקת למנה שכל כך פשוט להכין: מינימום מאמץ, ובלי להתפשר על הטעם והאיכות.
הטעמים הראשונים בסדרה היו קאצ'יו אה פפה ומאק אנד צ‘יז, ובשנה שעברה הצטרף אליהם הפורצ׳יני האהוב. בחג השבועות הזה, לרגל ההצלחה של שלושת הטעמים הקיימים, מצטרפים אליהם שניים נוספים: רוטב רוזה מסקרפונה ורוטב אלפרדו ריקוטה – טעמים ממכרים עם גבינות משובחות. בואו איתנו להכיר אותם – וניפגש כולנו בשולחן החג!
רוזה מסקרפונה
פסטה רוזה היא הימור בטוח. אחרי הכול, מדובר בשילוב של שתי הכוכבות הגדולות של עולם הפסטות: העגבנייה והשמנת. הרוטב החדש בסדרת רוטבי הפסטות של מחלבות גד מביא את הטעם האהוב בגרסה איטלקית, בתוספת מסקרפונה. גבינת המסקרפונה מעשירה את טעם העגבניות העוקצני, ויחד הם יוצרים שילוב מושלם שאי אפשר לסרב לו.
אלפרדו ריקוטה
רוטב אלפרדו מסורתי מכינים עם חמאה וגבינת פרמזן, אבל רק חכו עד שתטעמו אותו עם ריקוטה – הטעם החדש בסדרת רוטבי הפסטה של מחלבות גד. פטוצ׳יני אלפרדו זו מנה שהומצאה ברומא בשנת 1914 וזכתה לפופולריות עצומה. מי שהמציא אותה הוא השף אלפרדו די ללו, שהתבסס על מנה בשם ״פטוצ׳יני בחמאה״ והמציא את האלפרדו – כמו פטוצ׳יני בחמאה, אבל עם כמות כפולה של חמאה; או כמו שהמנה כונתה בזמנו, ״פטוצ׳יני בשלוש פעמים חמאה״. הרוטב של מחלבות גד מוסיף לאלפרדו את הריקוטה, גבינה איטלקית רכה ודלת שומן, לקבלת רוטב עם טעם עמוק, מפנק ומנחם.
נבחרת הטעמים האהובים שממשיכים איתנו גם השנה:
קאצ'יו אה פפה
מוצא: איטליה
התרגום המילולי של השם הוא ״גבינה ופלפל״, וזה, אם תשאלו אותנו, רוטב פשוט ופשוט מושלם. עם המרכיבים אין הרבה מקום להתבלבל: פיקורינו, שהיא גבינה איטלקית קשה ומלוחה מחלב כבשים, ופלפל שחור – אבל השילוב ביניהם יוצר פלאים. לרוטב הנהדר הזה יש ריח מעורר תיאבון שאי אפשר להריח בלי לרצות לטעום.
סוג הפסטה המושלם: ספגטי (דק וארוך) או טורנלי (ארוך ומרובע).
מאק אנד צ‘יז
מקרוני עם גבינה זו קלאסיקה אמריקאית, ועל האמריקאים אפשר לסמוך כשמדובר במנות מושחתות וממכרות. זו גם מנה מנחמת במיוחד, וכשתטעמו את הרוטב מאק אנד צ׳יז של מחלבות גד, תבינו למה. הרוטב משתמש בגבינת צ׳דר, גבינה אנגלית כתומה שהיא הפופולרית ביותר בבריטניה (והשנייה הפופולרית ביותר בארצות הברית), ושהטעם שלה חזק ופיקנטי.
פורצ׳יני
פטריות פורצ׳יני (חזירונים באיטלקית) הן מזון נחשק עם טעם עשיר ודומיננטי. הן גדלות ביערות ברחבי אירופה, ומתאפיינות בכיפה גדולה בצבע חום אדמדם וגזע עבה ובשרני בגוון בהיר. רוטב הפורצ׳יני מסדרת גד ומיד של מחלבות גד משלב בינן לבין הריקוטה, גבינה איטלקית רכה ודלת שומן. התוצאה היא גן עדן לחובבי הפטריות – אתם פשוט חייבים לנסות את זה.
סוג הפסטה המושלם: פטוצ׳יני (ארוך, שטוח ורחב) או בוואטה (ארוך, שטוח וברוחב בינוני).
סדרת ״גד ומיד״ היא הדרך המושלמת ליהנות ממנת פסטה מפנקת במינימום מאמץ, בלי להתפשר על איכות – פשוט מחממים את הרוטב, מערבבים ומגישים. את שבועות הקרוב נחגוג עם פסטות ברוטבי גבינה נהדרים שכל כך קל להכין וכל כך קשה להפסיק לאכול.
