העניינים הביטחוניים, הכלכליים והן הבריאותיים לא מפסיקים להטריד את מנוחתנו זה תקופה ארוכה. לא די בכלך, כעת התפרצות של חיידק נוסף, חיידק הקמפילובקטר, אשר פוגע במערכת העיכול וגורם לשלשולים. לפי פרסומים עדכניים, כמאות ישראלים כבר נדבקו. מזה כשנתיים שהחיידק נמצא בישראל, אך בחודשים האחרונים, הגיע לשיא במספר הנדבקים בו. על פי נתוני משרד הבריאות, מאות עד אלפים כבר לקו בהקאות ושלשולים קשים. ככל הנראה, מקור ההדבקה, חשיפה לעופות טריים במטבח.
כאמור, חיידק הקמפילובקטר נמצא בישראל מזה שנים, אולם בתקופה האחרונה נצפית עליה חדה בהתפשטות ובמספר החולים. נתוני משרד הבריאות מצביעים על אלפי נדבקים רק בחודשים האחרונים, עלייה של עשרות אחוזים ביחס לחודשים המקבילים בהשוואה לשנים החולפות.
חיידק הקמפילובקטר הינו אחד מהחיידקים המוכרים והנפוצים הנוצר בעקבות מזון מזוהם. החיידק שייך למשפחת "גרם שליליים" חיידקים אשר נמצאים במערכת העיכול והשתן. התנאים המיטיבים להתרבות החיידק הינם חום הנע בין 37 מעלות צלזיוס ל-42 מעלות וכן, סביבה עתירה בלחות. החיידק כאמור, נמצא בעיקר בקרב בשר ועוף מזוהם וכך חודר למערכת העיכול אצל האדם, אחד הגורמים לדלקת המעי, על כלל תסמיניה. חשוב להדגיש כי לעיתים רחוקות, החיידק יכול לעבור גם דרך מקורות מזון אחרים כגון חלב שאינו מפוסטר, מים מזוהמים או פירות וירקות ששהו במים כאלה. במקרים נדירות, הוא עובר גם לאחר שהייה בקרב בעל חיים אשר נגוע בחיידק או בקרבת צואת בעל החיים.
הסימפטומים המזוהים עם החיידק, מתגלים יום עד עשרה ימים לאחר החשיפה לגורם המזוהם ומאופיינים בחום גבוה וחולשה וכמו כן, תופעות מוכרות של מחלות ודלקות במערכת העיכול- שלשולים והקאות המלווים בכאבי בטן. ברוב המקרים, עוברת המחלה לאחר מספר ימים אל היא עלולה לסכן במיוחד נשים בהיריון, תינוקות, חולים כרוניים ואנשים בעלי מערכת חיסונית חלשה. במקרים נדירים של המחלה, היא עלולה להוביל לדלקת פרקים, התייבשות ואף לתסמונת 'ג'יאן בארה'- פגיעה נוירולוגית המובילה לשיתוק אשר הולך ומתקדם מהרגליים ומעלה.
משרד הבריאות פרסם לאחרונה את הנתונים המעודכנים לגבי החיידק- בשישה החודשים הראשונים לשנת 2024 עמד מספר הנדבקים על שיא של 3402. זאת לעומת נתוני המחצית הראשונה של השנה החולפת, העומדים על 2440 נדבקים ואילו בשנת 2022 באותה העת, מספר הנדבקים עמד על 1654. על פי הערכות המשרד, מגמת עלייה שתמשיך גם במחצית השנייה לשנה.
בשל הנתונים הגבוהים, הוסיף משרד הבריאות בפרסומו את הצעדים שניתן לקיים בכדי להפחית את החשיפה האפשרית. כאמור, מקור החיידק בעיקרו הוא עופות טריים במטבח הביתי, דבר אשר עלול להוביל לזיהומים משטחי העבודה וכלי המטבח. לכן, ראשית, יש להקפיד על הפרדת מזון מוכן ממגע עם עופות טריים, מרגע רכישתם ועד להכנתם. בנוסף, אין לשטוף עוף טרי וזאת בכדי למנוע זיהום סביבתי במטבח שעלול להוביל להתרבות החיידק ולהדבקה. יש לבשל את העוף הטרי בישול מלא ולהקפיד על שטיפה וחיטוי כלל משטחי העבודה והכלים, עם סיום הכנתו. כמו כן, יש להקפיד על שטיפת ידיים ביסודיות ועם סבון עם סיום ההתעסקות בעופות הטריים והכנתם. אם בכל זאת מופיעים התסמינים המצוינים מעלה או חלקם, יש לפנות להיוועצות הרופא ולקבלת טיפול מתאים.
