המחשבה ששעה אחת מעכשיו – 60 דקות – אנחנו יכולים לעמוד מעל תבנית מהבילה של בייגלים טריים, חמים ומתפצחים לא משאירה לנו ברירה. אנחנו ניגשים למטבח. בייגלים כמעט בלי התפחה שהם פשוט קסם
השבוע חזרתי הביתה מאימון יוגה ולא היה לחם בבית. במקום לקפוץ למכולת תקתקתי בייגלים בשעה, והכנתי לנו כריכים עם חמאה וגבינה צהובה שהיו כל כך טריים וטעימים. באמת שכל אחד יכול – בצק של בייגל/פרעצל לא מתפיחים הרבה זמן, כי זה מאפה שטוח ודחוס יחסית, והתוצאה תמיד וואו.
אפשר לעצב את הבייגלים בצורות שונות ולצפות בפרג או בכל ציפוי אחר שאוהבים.
המצרכים :
ל-8 יחידות:
- 4 וחצי כוסות (630 גרם) קמח חלה/לחם/פיצה/קמח לבן רגיל
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כפית מלח דק
- 3 כפות דבש או סילאן
- כוס וחצי (360 מ"ל) מים חמימים
לטבילה:
- כוס וחצי מים רותחים
- חצי כוס סילאן
- כוס שומשום לבן
- 1 כפית מלח אטלנטי גס
אופן ההכנה:
1לשים את כל מרכיבי הבצק 10 דקות במיקסר, עד שהוא חלק וגמיש. אם הבצק יוצא מעט דביק, זה בסדר. מעבירים את הבצק לקערה משומנת במעט שמן זית למנוחה של 20 דקות בלבד.
2מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.
3מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים (אפשר על משטח מעט מקומח).
4ממלאים מים רותחים בקערה גדולה ומערבבים פנימה סילאן. במקביל מערבבים בצלחת שטוחה שומשום ומלח אטלנטי גס.
5מגלגלים כל חלק בצק לרצועה ארוכה ומחברים את הרצועה לעיגול גדול.
6טובלים כל טבעת במים הרותחים למשך 15-20 שניות מכל צד (הכי נוח על כף מחוררת), ומעבירים ישירות לצלחת עם השומשום והמלח. מעבירים לתבנית כשהצד של השומשום פונה למעלה.
7אופים את הבייגלים 15 דקות, עד שהם שחומים למראה.
