בשנים האחרונות, שוק האלכוהול בישראל עובר מהפכה של ממש. יותר ויותר ישראלים מגלים עניין במשקאות אלכוהול איכותיים ומתוחכמים, ומחפשים חוויות טעם ייחודיות מעבר למותגים המוכרים והנפוצים. אחרי שאימצו באהבה את מותגי הוויסקי והוודקה הגדולים, מביני עניין וחובבי אלכוהול מתוחכמים בוחרים כעת לעלות שלב ולהיכנס לעולם המורכב והאנין של הקוניאק והארמניאק. תרבות שתיית האלכוהול בישראל מתפתחת במהירות, עם קהל נישתי אך גדל של צרכנים המחפשים משקאות פרימיום והתנסויות איכותיות.
בתוך המגמה הזו, הצרכן הישראלי מגלה את עולם הקוניאק והארמניאק הבוטיקי. שיתוף פעולה מוצלח בין יבואנית היין "אינטרשפע" (בבעלות דלי וינו ישראל) וחברת ODV המתמחה בייבוא משקאות בעבודת יד, מביא לישראל את המשקאות שכובשים את חובבי הקוניאק והארמניאק המעוניינים להנות ממשקאות ייחודיים מאזור קוניאק, וארמניאק שבחבל גסקוניה בדרום מערב צרפת. כמו כן, כניסה ראשונה ומרגשת לישראל של ארמניאק מבית דרטיגלון, המככב במסעדות המישלן באירופה.
בין קוניאק לארמניאק
כל בקבוק של קוניאק או ארמניאק מייצג בצורה מובהקת את הטרואר הייחודי של אזור ייצורו ואת הסגנון והמסורת של המשפחה המייצרת אותו. הקוניאק המיוצר בצרפת מתאפיין בטעמים חלקים, פירותיים וקלילים יותר, יחסית לטעמו המחוספס של הארמניאק, המאופיין בטעמים עזים ועמוקים, עם דומיננטיות של תבלינים, עץ אלון, שוקולד מריר ופרי יבש. לארמניאק לרוב גוף כבד והוא בעל מרקם עשיר.
הקוניאק עובר הזדקנות בחביות עץ אלון. משקאות הקוניאק המיובאים על ידי 'אינטרשפע' כוללים מגוון של משקאות: VP (שנתיים בחבית עץ אלון), VSOP (לפחות ארבע שנים של יישון) ו-XO (לפחות 10 שנים של התיישנות בחביות). חובבי הקוניאק יוכלו ליהנות גם ממשקאות קוניאק שהתיישנו שנים רבות יותר.
ולדימיר דיאצ'נקו, מבעלי רשת Deli Vino וחברת אינטרשפע יבואנית יינות, מספר: "בתקופה האחרונה אנחנו רואים יותר ויותר ישראלים המתעניינים בקוניאק וארמניאק ייחודי ובוטיקי ומחליפים את המשקאות התעשייתיים בטעמים אחרים ייחודיים ויוצאי דופן. מדובר על משקאות המיוצרים באופן מוגבל בבתים, להם מסורת של למעלה ממאה שנה".
הוא מוסיף: "בימים אלה, השקנו בישראל לראשונה את הארמניאק מבית דרטיגלון, משקה שכבש את מסעדות המישלן באירופה ואנו גאים להציג אותו כאן בישראל ולתת לצרכן הישראלי טעימה ממשקה איכותי, ייחודי ואהוב במיוחד בקרב חובבי הארמניאק באירופה."
דימה מושקוביץ, מייסד חברת ODV, מסביר: "המשקאות שאנחנו מייבאים לישראל וש'אינטרשפע' מפיצה בארץ, הם משקאות המיוצרים במהדורות קטנות ומוגבלות. מחלקם ניתן למצוא רק עשרות בקבוקים בודדים בישראל. כל בית מייצר מוצר ייחודי שכן הוא מופק על פי המסורת המשפחתית הייחודית לו מכרם קטן ששייך לו. כלומר, גודל הטרואר שווה לגודל הכרם. כל זה עם המומחיות המשפחתית, יוצר מוצר ייחודי מבחינת טעם, ארומה וצבע".
מהזול ליקר: אלה המשקאות שלא כדאי לכם לפספס
Chateau Montifaud Pineau Des Charentes Blanc – משקה שעבר יישון של 10 שנים ומכיל זני אוני בלאן וקולומבאר. יש לו ארומה של פירות יבשים ושקדים עם פתיחה חזקה וסיומת חמימה. מחיר: 179 שקל.
Francois Voyer – VSOP – קוניאק מענבי אוני בלאן שעבר יישון של 7-14 שנים. בעל ארומה פרחוניות עם פירותיות של משמש. יש לו טעמים רכים של הדרים ומעט וניל. מחיר: 327 שקל.
Chateau de Montifaud – Reserve Speciale Michel Vallet – קוניאק בן 15 שנים מענבי אוני בלאן. בעל צבע ענברי כהה וארומה של פרחים מיובשים, יסמין ועלי טבק. טעמו משלב פירות יבשים ואגוזים עם סיומת של שקדים קלויים ותבלינים. מחיר: 406 שקל.
Francois Voyer – Napoleon – קוניאק שהתיישן 12-20 שנים מאזור ה-Grand Champagne. ארומות של יסמין, ציפורן ופירות טריים. טעמו אלגנטי ומתפתח בהדרגה עם סיומת מתובלת וארוכה. מחיר: 447 שקל.
Daniel Bouju – XO Empereur – קוניאק בן 25 שנים בעל צבע חום כהה. הארומה מתחילה רכה ומתפתחת לכיוון תבלינים, פירות יבשים, וניל ואניס. הטעם משלב מתיקות בפתיחה וסיומת יבשה עם טעמי טבק ועץ. מחיר: 478 שקל.
Francois Voyer – XO Gold – קוניאק יוקרתי שהתיישן 25-30 שנים. בעל ארומה עשירה של תבלינים, פירות יבשים ועץ אלון. טעמו משלב וניל, פירות, ג'ינג'ר ותבלינים עם סיומת ארוכה ומתקתקה. מחיר: 837 שקל.
Jean Fillioux – XO Grande Reserve – קוניאק פרימיום בן 40 שנים. שילוב מורכב של פירות, פרחים, אגוזים, תבלינים ורמזי שוקולד מריר. בעל עומק טעמים יוצא דופן וסיומת עשירה. מחיר: 637 שקל.
ארמניאק
Chateau Laubade – Vintage 1998 – ארמניאק בחוזק חבית (52.1% אלכוהול) מזני ענבים באקו וקולומבאר. ארומות אינטנסיביות של קוקוס, רום, וניל וקינמון. הטעם עוצמתי בפתיחה ומתפתח למתיקות חלקה. מחיר: 881 שקל.
Dartigalongue – Vintage 1994 – ארמניאק ייחודי משלושה זני ענבים: אוני בלאן, באקו ופול בלאנש. ארומות של וניל ופירות מסוכרים. פתיחה עוצמתית עם טעמי פירות צהובים וטאנינים המעניקים עומק. מחיר: 999 שקל.
Gimet – Vintage 1976 – ארמניאק מחבית בודדת (Single Cask) שעבר סיום בחבית סוטרן. ארומה עדינה של פרחי בר, דבש וטבק מיושן. הטעם משלב מתיקות פירותית עם רעננות תבלינית וסיומת ארוכה ומורכבת. מחיר: 1,049 שקל.
