הקיץ הישראלי מביא איתו המון פירות וירקות טעימים, אבל החום יכול לגרום להם להתקלקל במהירות. אז איך נשמור עליהם טריים, נחסוך זמן יקר ולא פחות חשוב נוכל גם לחסוך כלכלית?
יצרנו עבורכם מדריך שלם עם כמה טיפים חשובים לשמירה על פירות וירקות:
מיון וסידור
אחרי שאתם חוזרים מהסופר או פורקים את המשלוח שהגיע, קחו רגע למיין את הפירות והירקות – חמש דקות בהתחלה יחסכו לכם המון זמן, כסף ומקום אחסון.
בדרך כלל, בכל חבילת עגבניות או פירות יער יכולים להסתתר כמה פריטים פגומים, מיינו ותזרקו אותם. זה יכול למנוע ריקבון לכל שאר הקופסה.
רחיצת הפירות והירקות
לא חייבים לשטוף את הפירות והירקות לפני האחסון ואפשר להכניס אותם כמו שהם למקרר אבל שטיפה שלהם תעזור לכם למיין בקלות יותר. אם החלטתם לשטוף לפני, שימו לב לייבש אותם טוב לפני שאתם מאחסנים אותם. לחות שנשארת על הירקות והפירות עלולה להוביל לריקבון מהיר יותר.
היתרון בשטיפה לפני הוא שהסיכוי שברגע האמת תפתחו את המקרר ותשלפו ישר ירק, הרבה יותר גדול. מחקרים מראים שכאשר יש לנו קופסת פירות או ירקות מוכנה וזמינה למאכל במקרר, גם אנחנו וגם הילדים נאכל הרבה יותר מהם.
השקיעו בקופסאות אחסון
שימוש בקופסאות מחוררות או אטומות למחצה ואפילו שקיות ניילון עם חורים קטנים שמיועדות לאחסון ירקות במקרר, יכולות להאריך משמעותית את חיי המדף ולחסוך לכם המון כסף בהמשך.
לכל דבר יש מקום
המקרר שלכם מצויד במגירות ייעודיות לפירות וירקות ולא סתם. המגירות האלו שומרות על רמות לחות מתאימות, מה שמונע התייבשות ומאריך את חיי המדף של המוצרים. שמירה על טמפרטורת המקרר בין אחת לארבע מעלות צלזיוס היא קריטית. טמפרטורה זו שומרת על טריות הפירות והירקות ומונעת צמיחה של חיידקים.
הכירו את הפירות והירקות שלכם
לא כל הפירות והירקות "אוהבים" להיות יחד. פירות כמו תפוחים ובננות פולטים גז אתילן שמזרז את הבשלת הירקות. מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Food Science, מציין כי גז אתילן גורם להבשלה מהירה של ירקות רגישים כמו מלפפונים, גזרים ועגבניות.
ירקות ופירות שאסור לשמור יחד:
תפוחים ואפרסקים: התפוחים פולטים אתילן שמזרז את הבשלת האפרסקים.
בננות ועגבניות: שני הפירות פולטים אתילן בכמות גדולה, ולכן כדאי לשמור אותם בנפרד כדי למנוע הבשלה מהירה.
בצל ותפוחי אדמה: השילוב הזה גורם לתפוחי האדמה להירקב במהירות, אז שמרו עליהם במקומות נפרדים.
תעשו בקרת איכות פעם בשבוע
בדיקה של מצב הפירות והירקות פעם בכמה ימים וסינון הפריטים הרקובים – יכולים לתת בוסט נוסף לחיי המדף של הירקות והפירות שכבר קיימים במקרר.
לא רק חסכון בזמן וכסף – גם תורם לירידה במשקל!
כולנו יודעים שירקות זה חשוב. הם מכילים ויטמינים ומינרלים, משפרים את תפקוד חיידקי המעי ועוזרים להגדיל את תחושת השובע. אחת הבעיות הגדולות שאני שומעת מנשים בעיקר זה שהן לא מצליחות לאכול ירקות באופן קבוע. זה דורש יותר התעסקות, זה לא תמיד נמצא מול העיניים ואנחנו מוצאים את עצמנו הרבה פעמים מתעצלים לחתוך סלט. כשאנחנו משקיעים בנראות הירקות, בשמירה על הטריות שלהם ולא פחות חשוב – על הזמינות שלהם, אנחנו גם מגדילים לעצמנו את הסיכויים לאכול אותם יותר.
שירלי קורן, דיאטנית קלינית ומאמנת כושר, מייסדת אפליקציית הכושר FitMama.
להורדת האפליקציה לחצו כאן
