הגבינה, מלכת מגשי האירוח וחג השבועות, זוכה כעת לכבוד מיוחד עם הקמת מוזיאון חדש המוקדש כולו לה. המוזיאון, שנקרא "Musée du Fromage", ממוקם במבנה אבן עתיק בן 500 שנים בפריז ונפתח לציבור היום (שני).
המוזיאון מציע למבקרים חוויה חינוכית ואינטראקטיבית עם חדרים לסדנאות, חללים המציגים את ההיסטוריה של הגבינות, חנות מזכרות, וכמובן חנות לממכר גבינות.
השף הצרפתי, פייר בריסון, הוא האיש שמאחורי המיזם הייחודי. לאחר שעבר לפריז לפני כ-15 שנים ופתח את בית הספר לייצור גבינה "Paroles de Fromagers", הוא תמיד חלם על הקמת מוזיאון שיחנך ויעניק השראה לאנשים מכל העולם להצטרף למקצוע ייצור הגבינה.
"תרבות היין מפותחת בצרפת, וגם הגבינה היא עניין גדול, אבל לא היו מקומות שבהם אנשים יכלו ללמוד בצורה מעמיקה על תהליכי ייצור הגבינה," סיפר בריסון בראיון ל-Euronews Culture. "הרעיון הוא להעביר את התשוקה וההשתאות מייצור הגבינה."
לאחר עשור של חסכונות ותכנון, בריסון זוכה לפתוח את מוזיאון הגבינה. "השקעתי את כל מה שיש לי בפרויקט הזה כדי שיהיה סוף סוף מקום אליו כולם יכולים לבוא," אמר. "יותר ויותר אנשים עוזבים את הכפר, וזו גם לא עבודה קלה. הגיע הזמן לחזור לחיים קשים יותר, אבל חיים קשים לא חייבים להיות נוראיים. הם יכולים להיות מאוד שמחים."
המוזיאון מציע למבקרים לחוות את ייצור הגבינה, עם הזדמנות להשתתף בסדנאות ולטעום את המוצרים המוגמרים. במחקר שערכה לאחרונה חברת מחקר השוק מינטל, צרפת דורגה במקום השני כמדינה ה"גבינתית" ביותר (הולנד דורגה במקום הראשון), אך צרפת עדיין נחשבת לשם דבר בתחום הגבינה ומייצרת 246 סוגי גבינות שונים, כולל ברי, רוקפור וקממבר.
הרבה מהגבינות המפורסמות ביותר בעולם הן צרפתיות: רוקפור, ברי, מורבייה, קנטל, קממבר ואפואס דה בורגון, שהוכתרה כגבינה הטובה ביותר בתחרות "גביע העולם של הגבינות" בשנה שעברה.
