המונה טועם לא חובב המבורגרים, אבל נסיעה לילית לצפון הביאה אותו לנתק'ה בורגר – והוא קיבל לחמנייה ענקית מפוצצת בכל מה שצריך. המחיר הנמוך הפך אותה למציאה לא בררן גדול אנוכי, את זה אתם כבר יודעים עליי, אבל גם לא חובב גדול של המבורגר. זה נכון במיוחד מאז שההמבורגרים כבר עברו את השלב הפתטי עד כדי תיאטרלי ממש עם מחירים שלא קשורים למציאות, ונראים כמו תחרות בין ההמבורגריות – מי מגזים יותר עם המנה שלו, וכמה תוספות אפשר להוסיף מכל צד עד שכבר צריך קיסם שיחזיק את היצירה הלא אכילה. זה היה עוד יום עבודה בדרך לשומקום עם עוד לקוח,…
מחבר: ariel180806
המשמשים חוזרים, ובן-רגע אנחנו נזכרים בטעם הכל כך מיוחד שלהם, כזה שנע בין חמוץ למתוק, טעם שאליו הספקנו להתגעגע. מבין הפירות המשמשים נותרו בין היחידים שאפשר למצוא רק בעונה, וכמה טוב שהם כאן איתנו שוב ושאפשר להכין איתם גומבוץ הונגרי או גאלט שקדים מקומי זה קורה פעם בשנה, ולתקופה קצרה ממש, והאמת שהדבר היחיד שמעיב על חזרתם של המשמשים לשווקים הוא המחיר הגבוה שלהם שנדמה שעולה משנה משנה. כל כך גבוה שלרגע חשבתי לוותר עליהם, אבל בסוף החלטתי לקנות מעט ולהפיק מהם הרבה. להכין קינוחים שיש בהם מעט משמשים, אבל הטעם שלהם כל כך דומיננטי שאין ספק מי שולט בקינוח.…
הוא פציח מבחוץ ודחוס מבפנים, מוסיפים לו מה שרוצים אבל הכי כדאי קרים צ'יז: הביס הכל–אמריקני במרחק התפחה. נירה ורותי עם הסיפור מאחורי הכעך היהודי זאת הייתה מסורת בבית של נונה אסתר. היינו נוחתים בשש בבוקר בנמל התעופה קנדי הענק והמכוער, אוספים מזוודות ומגיעים אליה אחרי טיסת 001 של אל על, פרועים ומדובללים ורעבים ממש. אסתר דבר ראשון הייתה מוציאה בייגל מהמקפיא, הכי פושטים מהסופר, מניחה חצאים על תבנית ושולחת לטוסטר. חמש דקות אחר כך הם היו יוצאים משם שזופים, מתקתקים, פריכים ורכים, דחוסים ופציחים. ושכבה של גבינת שמנת הייתה נמסכת עליהם כמו שמיכה רכה לבנה. כוהנת המטבח הטורקי-יהודי-אמריקני הייתה…
אחרי 25 שנה מסעדת יקימונו במלון הילטון סגרה את שעריה ובמקומה נפתחה מסעדה שנייה לאונמי הוותיקה. הטוויסט: בניגוד למסעדת האם, אונמי החדשה מחזיקה בתעודת כשרות. השף רועי סופר: "התפריט שונה אבל יש מנות חופפות. עניין הכשרות דחף אותי למקומות יצירתיים" אחרי 25 שנה שינויים במסעדה במלון הילטון: המסעדה האחרונה של יקימונו, מחלוצות האוכל היפני בישראל, נסגרה, ובמקומה נפתחה מסעדה שנייה לאונמי הוותיקה. המסעדה בהילטון נפתחה בשנת 1998, כשאף אחד לא ידע מה זה סושי, איך אומרים את זה ואיך אוכלים את זה, ופעלה עד פרוץ המלחמה. הסניף המיתולוגי של יקימונו בשדרות רוטשילד בתל אביב נסגר לפני כשנתיים וחצי אחרי 22…
חג שבועות הוא הזדמנות ליהנות מאוכל טוב לצד יין. ברחבי הארץ מוצעות פעילויות קולינריות – מביקור במחלבה או ביקב ועד סדנה להכנת עוגת הגבינה המושלמת מהיקב ומהגורן: שבועות הוא חגיגה לחקלאים, אבל גם לצמחונים ולחובבי גבינות ויין. השנה האירועים השונים מתקיימים במחלבות, במושבים, ביקבים ובמסעדות. יריד גבינות ויין במשק יעקבס יריד שבועות ישראלי של גבינות יעקבס ואגדת לחם יתקיים במושב כפר הרא"ה שבעמק חפר. ביריד ימכרו את כל מה שמאסט לשולחן החג: יהיו שם גבינות בוטיק מיוחדות, לחמים טריים שנאפים במקום, עוגות גבינה ועוגות שמרים, מאפים, קישים, גלידה, יינות ואת תפריט בית הקפה. יקב רמת הגולן יתארח עם בר יין…
את הסביח של מרים בבאר שבע אוכלים עם קציצות ירק חמות, ואל תתווכחו בכלל. המונה טועם נהנה מכל ביס של המנה הענקית שלו לבוטקה של מרים שמתי לב במזל – נכנסתי לבאר שבע עם לקוח, וראיתי במראה סככה ושלט. האצתי והמשכתי ליעד, אבל זכרתי את השלט: הסביח של מרים. כל תוכנית היא בסיס לשינויים, והסביח של מרים הוא בכלל דוכן פיס מצוי ששינה ייעוד עקב החיים עצמם. פרנסה צריך לדעת לגרד, במיוחד בימים טרופים שנפלו עלינו. באזור יש חניה, אפילו חופשית. חזרתי לשם אחרי שהורדתי את הלקוח (לפחות פעם אחת עשיתי פרסה אחרי שהתבלבלתי בכיוון), חניתי רגוע וצעדתי פנימה אל…
משתתפים מכל הגילים נטלו חלק במבחן טעימה עיוור שכלל עשרות עוגות מקונדיטוריות ברחבי הארץ, ובחרו את הנבחרת המנצחת. אז מי הייתה המצטיינת? בהשתתפות פאנל המורכב מ-55 טועמים בגילים שונים (חיילים, שוטרים, נהגי מוניות, עובדי מועצה בשרון ומשפחות עם ילדים), דרגנו את כל עשרות העוגות והקינוחים לחג השבועות. פאנל הטועמים נתבקש במהלך הטעימה העיוורת לדרג תוך התייחסות לפרמטרים הבאים: מרקם, חגיגיות ומראה, מרכיבים איכותיים במילוי ובציפוי, והמחיר כמובן. אחרי שחישבנו ציון משוקלל סופי לכל עוגה, זו הנבחרת שעלתה לקו הגמר. העוגה המצטיינת של הבדיקה: רולדין | שיש שוקולד | 169 שקל סבלה ברטון קקאו, גבינה באסקית אפויה בשילוב שוקולד מריר. קוטר…
29 סרטים ישראליים יוקרנו בבתי קולנוע ברחבי הארץ, כולל הקרנות טרום בכורה לסרטים שונים, בהם "מזל חתולה" של יוצרי "עספור" ו"חמדה" סרטו החדש של שמי זרחין בכיכוב של ששון גבאי. עוד יוקרן סרט הדוקו "נובה" (NOVA#) על הטבח במסיבה ברעים יום הקולנוע הישראלי חוזר, כשביום רביעי הקרוב (5 ביוני) בתי הקולנוע, סנימטקים והיכלי תרבות ברחבי הארץ יקרינו לאורך היום סרטים ישראלים בעלות של עשרה שקלים בלבד לכרטיס. 29 סרטים ישראליים, חלקם בהקרנות טרום בכורה חד-פעמיות עד למועד יציאתם לאקרנים בהמשך השנה ואחרים שיצאו רק לאחרונה, יוקרנו ביום הקולנוע הקרוב. בין הבכורות ניתן למצוא את "מזל חתולה" מאת יוצרי "עספור" חנן…
בסרטו השני הבמאי אסף סבן מתאר את נסיעתם של חבורת תיכוניסטים לפולין, למסע בין מחנות הריכוז וההשמדה. אלא שהגישה המינורית והמעודנת שלו מונעת מהסרט להכביד בעימות שהוא יוצר בין הנושאים הלאומיים וההיסטוריים ובין שברון-הלב של התיכוניסטים, וחושפת את הדינמיקה המלאכותית שמלווה את גיבוריו אשר מנוגדת בתכלית לכאבי ההתבגרות האותנטיים שלהם תיירות שואה ומסעות תיכוניסטים לפולין נוכחים בשלושה סרטים ישראליים שעלו לאחרונה על האקרנים כאן: "יוני אפס", "חדר משלו", ועתה גם "המשלחת", סרטו של אסף סבן העוקב אחר תלמידי תיכון המבקרים במחנות ההשמדה בפולין. אל מול הדידקטיות המאפיינת משלחות כאלה, סבן מעדיף להתמקד בדינמיקה שבין התיכוניסטים שיש בה משובת נעורים אבל גם…
מאות התכנסו בבית העלמין בכפר סבא כדי ללוות את תורן, מהמוזיקאים המשפיעים והמוערכים בישראל וחבר בולט בסצנת הרוק הישראלית, בדרכו האחרונה. תורן הלך לעולמו בגיל 63 לאחר מאבק במחלת הסרטן. "אף פעם לא אשכח כמה הוא משמעותי לכל כך הרבה אנשים אחרים", ספד לו בנו איתי מוזיקאי, הזמר והשחקן המוערך דן תורן הובא הבוקר (ו') למנוחות בבית העלמין מנוחה נכונה בכפר סבא. מאות חברים, עמיתים ובני משפחה הגיעו למקום על מנת לחלוק לו כבוד אחרון, בהם גם רבקה מיכאלי, יואב קוטנר, מאור כהן, ששון גבאי ואשתו דפנה, יהודה עדר, מוני מושונוב, שרון קנטור, חיים שמש, מיקה קרני, שלומי ברכה, פיטר…